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吳豆腐是戰後出現在有田町的食物，只有在地人才知道，一直到1996年當地舉辦了「世界・焱の博覽會」現場銷售後才名聲遠播。福岡等地開始出現熱愛的粉絲，許多人不遠千里專程來有田吃吳豆腐。
因為是用馬鈴薯澱粉和葛粉混在豆漿中製作而成，吃起來有點像麻糬的Q彈感，可以加黑蜜黃豆粉當甜點吃、或加芝麻醬配一點哇沙米當鹹食吃，越吃越涮嘴。
昭和24年創業的高橋豆腐店(とうふのたかは)，至今已開業72年，是在地有名的豆腐老舖。使用百分百北海道馬鈴薯澱粉，同時手工自製的芝麻醬汁也相當人氣。
《圖片提供：有田陶器市と有田観光》
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